Спельта – злак, употребляемый с древних времен. Из него делают замечательную и вкусную выпечку с гладкой текстурой и мягкой внутри. Полба очень питательна. Она очень богата клетчаткой, белком и питательными веществами, в том числе магнием и цинком. Также она содержит натрий, кальций, железо, магний, марганец, витамин B3 (ниацин), фосфор, калий.
Спельта – это один из видов пшеницы, но с некоторыми отличиями от традиционной пшеницы, которую мы широко используем при приготовлении хлеба и макарон. Вот почему полба также содержит глютен, и ее следует избегать людям, страдающим от различных видов непереносимости глютена.
Содержание
Какая польза для здоровья от употребления полбы?
Очень хороший источник клетчатки
У диеты с высоким содержанием клетчатки много преимуществ. Волокна в полбе надолго дарят чувство сытости. Они поддерживают функции пищеварительной системы, способствуют борьбе с лишним весом, могут помочь контролировать уровень сахара в крови и ограничить резкие скачки его значений и значений инсулина. Диеты, богатые клетчаткой, также помогают контролировать холестерин.
Может помочь снизить уровень холестерина
Употребление полбы может помочь контролировать высокий уровень плохого холестерина. Клетчатка в полбе может помочь снизить ее. Благодаря содержанию в своем составе растворимой клетчатки, полба способствует поглощению холестерина в крови, что защищает кровеносные сосуды от отложений зубного налета.
Хороший источник железа
Полба богата железом. Этот минерал имеет решающее значение для синтеза красных кровяных телец. Диета с высоким содержанием железа поддерживает нормальное кровообращение и снабжение кислородом всех тканей тела. Это поддерживает метаболизм и усвоение питательных веществ. Это также способствует хорошему уровню энергии в теле.
Хорошо для сердца
Клетчатка в полбе снижает уровень холестерина, что благотворно влияет не только на кровеносные сосуды, но и на работу сердца. Хороший контроль уровня холестерина снижает приступы сердечной недостаточности и поддерживает лечение сердечно-сосудистых заболеваний. Людям, страдающим такими проблемами, полезно обогатить свой рацион большим количеством клетчатки.
Контроль диабета
Спельта имеет низкий гликемический индекс, что важно для диеты людей, страдающих диабетом и различными преддиабетическими состояниями, такими как инсулинорезистентность, метаболический синдром, ожирение. Полба не вызывает резкого повышения уровня сахара в крови и инсулина, а это означает, что она медленно и благоприятно усваивается организмом.
