Кориандр – травянистое светолюбивое растение из семейства зонтичных, листья которого напоминают листья петрушки.
Цветет растение в начале лета белыми или розовыми цветками в форме зонтика, а его яйцевидно-шаровидные плоды созревают в июле.
Семена растения называют кориандром . Это растение из семейства зонтичных, как пряность и лекарство, использовалось в Древней Греции и Риме, откуда его завозили на другие континенты.
О кориандре упоминается в древнеегипетском медицинском трактате. Кориандр теперь выращивают во многих странах и используют как пряность, лекарство и источник эфирного масла.
Содержание
Полезные свойства кориандра
Кориандр оказывает спазмолитическое, антисептическое, ветрогонное, желчегонное и легкое слабительное действие, а также активно стимулирует работу пищеварительных желез.
Эта пряность улучшает пищеварение и усиливает секрецию желудочного сока, что помогает избавиться от тяжести в желудке после сытной еды.
Отличительной особенностью кориандра является его способность бороться с основными причинами аллергии, влияющими на пищеварение.
Это прекрасное средство уже давно используется вместе с фенхелем от чрезмерного метеоризма. Один из самых известных фитотерапевтов прошлого века в Болгарии П. Димков рекомендовал употребление кориандра после кишечных инфекций (например, брюшного тифа и желудочного гриппа) для восстановления нормальных процессов пищеварения.
Полезные свойства этой пряности обусловлены ее составляющими – витаминами А, В1, РР, В2, В4, В5, В6, В9, К, токоферолом, аскорбиновой кислотой и макроэлементами – калием / 521 мг на 100 грамм листьев /, фосфором. , кальций, магний и натрий; микроэлементы – железо и цинк / 1,77 мг и 0,5 мг соответственно на 100 г зеленых листьев /, а также марганец, медь и селен.
С точки зрения каротина, рутина и ряда других витаминов кориандр превосходит многие другие растения, которые используются в качестве приправы, и содержит больше витамина С, чем лимон (27 мг на 100 граммов зеленых листьев).
Калорийность кориандра составляет 23 килокалории на 100 граммов зеленых листьев.
Отвары и настойки семян кориандра в первую очередь используются в лечебных целях и для улучшения пищеварения.
Для этого чайную ложку измельченных семян заливают стаканом холодной воды и оставляют в закрытой посуде на час.
Обычно настой принимают до 4 раз в день по 0,25 стакана за полчаса до еды. Такой настой используют как вспомогательное средство при лечении простуды, хронического кашля и плеврита.
Кориандр эффективно используется при приготовлении лечебных смесей – как желчегонное средство с бессмертником и листьями мяты, при желчнокаменной болезни – с анисом, зверобоем и корнем одуванчика.
В народной медицине семена кориандра включают в состав для усиления половой функции, а вместе с этой пряностью и петрушкой готовят смеси для лечения импотенции.
Свежий сок листьев кориандра считается отличным кровоостанавливающим средством. Согласно историческим источникам, Гиппократ говорил об эффективности использования этой пряности в качестве лечебного средства при истерии.
Плоды кориандра также рекомендуются для снятия стресса в стрессовых ситуациях и при лечении депрессии.
Противопоказания к употреблению кориандра
Это растение категорически противопоказано при беременности. Также в этот период нельзя употреблять эфирное масло.