В запеканке не обязательно должно быть мясо! Грибная запеканка с рисом отличный вариант вкусного, легкого ужина.
Ингредиенты на 2 порции:
- 100 г длиннозернистого риса
- 500 г грибов
- 4 луковицы-шалот
- 2 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 150 мл сливок, 7% жирности
- 1/2 шарика моцарелла лайт (или другой сыр на ваш вкус)
- зеленый лук
На порцию:
- 410 ккал
- 17 г жира
- 44 г углеводов
- 17 г белка
Время приготовления:
- 30 минут (плюс 20 минут выпечки)
Как приготовить:
- Готовьте рис согласно инструкции на упаковке. Затем слейте воду.
- Почистить грибы и порезать их на четвертинки. Очистить лук-шалот и чеснок и мелко порубить. Растопить масло в сковороде, обжарить грибы и лук-шалот. Когда грибы приобретут приятный коричневый цвет, добавьте чеснок. Жарить пять минут. Добавьте сливки и тушите еще пять минут.
- Засыпьте рис в форму для выпечки и добавьте смесь грибного крема. Нарезать моцареллу и выложить на запеканку. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и запекать 20 минут. Перед подачей посыпьте свежим зеленым луком.
