>

Что нам нужно знать о стевии?

5 СЕРЬЕЗНЫХ ПРЕИМУЩЕСТВ СТЕВИИ ПЕРЕД САХАРОМ:

Стевия - растение из Южной Америки.

  • Экстракт листьев стевии содержит 0 калорий
  • У него сладкий вкус, который примерно в 300 раз сильнее, чем у сахара.
  • У стевии нулевой гликемический индекс
  • Без горечи
  • После употребления стевия неплохо влияет на желудочно-кишечный тракт.

ЧЕМ ВРЕДЕН САХАР?

Раньше сладкие вкусы ограничивались фруктами, сухофруктами , медом. Однако с появлением сахара-рафинада количество заманчивых сладких продуктов увеличивается. Потребление сахара иногда подскакивает за очень короткое время, что становится тревожной статистикой. Это серьезное изменение в диете приводит к различным проблемам со здоровьем: кариесу, ожирению, диабету, нарушению обмена веществ, неблагоприятному воздействию на пищеварительный тракт.

ТИПЫ ПОДСЛАСТИТЕЛЕЙ:

  • Сырые натуральные подсластители: мед, листья стевии
  • Приготовленные натуральные подсластители: патока сахарного тростника, кленовый сироп.
  • Частично очищенные подсластители: коричневый сахар, ребаудиозид, сахароза.
  • Рафинированные сахара: фруктоза, мальтоза, галактоза, сахарные спирты – ксилит, маннит, эритрит.
  • Синтетические подсластители: аспартам, сахаролаза, сахарин.

Использование искусственных и очищенных подсластителей может привести к: слабительному эффекту, тошноте, диабету, ожирению, нарушению обмена веществ, потере зубов, кариесу.

ЧЕМ СТЕВИЯ ПРЕВОСХОДИТ ДРУГИЕ ПОДСЛАСТИТЕЛИ?

Стевия – растение, которое возникло в Южной Америке. Его называют многими именами: сладкая трава, сладкий лист, медный лист, медная трава, а местные жители называют его ка хе. Коренные американцы использовали его на протяжении тысяч лет, чтобы замаскировать горький вкус лекарств и горьких напитков. Он также используется в медицинских целях: для регулирования уровня сахара в крови или повышенного кровяного давления.

Как растение, стевия – многолетнее растение, обитающее во влажных субтропических районах. Растение цветет с января по март, и его самые сладкие листья – это когда дни самые длинные и когда листья собирают незадолго до цветения. В семействе стевий около 150 видов, но самые сладкие – это листья Stevia rebaudiana.

Помимо того, что листья стевии примерно в 20 раз слаще обычного сахара, они являются источником таких полезных веществ, как эфирные масла, дубильные вещества, флавоноиды. Сладкий вкус стевии обусловлен химическими соединениями гликозидов – целых 8 видов.

ПОЧЕМУ В СТЕВИИ НЕТ КАЛОРИЙ?

Причина того, что стевия не калорийна и в то же время невероятно сладка, заключается в том, что она содержит гликозиды стевии. Это соединение, которое плохо усваивается организмом, проходит в неизмененном виде через пищеварительный тракт, в том числе желудок и тонкий кишечник. Глюкоза выводится в толстом кишечнике посредством метаболических процессов, но она используется полезными бактериями, и поэтому глюкоза не достигает кровотока. Следовательно, употребление стевии не приводит к выбросу инсулина в кровь.

ЕЩЕ ПРЕИМУЩЕСТВА СТЕВИИ:

  • Стевию используют для ароматизации различных десертов. Не вызывает аллергических реакций
  • Он признан в большинстве сообществ, включая  Европейский Союз, в качестве безвредной пищевой добавки.
  • Отсутствуют мутагенные или тератогенные эффекты.
  • Не реагирует с клетками ДНК и не вызывает в ней изменений.
  • Листья стевии используются при хронических заболеваниях, диабете, сердечно-сосудистых заболеваниях, злокачественных новообразованиях, синдроме раздраженного кишечника, против кариеса, для быстрого заживления ран, для снятия кожных заболеваний, таких как экзема и различные воспаления.
  • Стевия богата аминокислотами, эфирными маслами, антиоксидантами, бета-каротином, витамином С , кверцетином (разновидность флавоноидов), а также рядом минералов: магний, железо, хром.
  • Стевия обладает антибактериальным, противовирусным, противогрибковым и противоопухолевым действием.
  • При регулярном употреблении снижает уровень холестерина в крови.
  • Он полезен для похудения, так как его экстракт снижает желание есть сладкое и жирную пищу, в основном за счет минералов хрома и магния.
  • Очень хорошо влияет  на здоровье ротовой полости.

КАК ИСПОЛЬЗОВАТЬ СТЕВИЮ?

Его можно использовать как универсальный подсластитель  – с рекомендуемой суточной дозой 4 мг / кг.

Кроме того, стевия стабильна в продуктах питания и напитках. Продукты, содержащие стевию, можно готовить или запекать при температуре до 200 градусов, стабильно в напитках при различных температурах. Он доступен в виде таблеток, жидкости или порошка. В этих формах стевия используется для подслащивания тортов , конфет, йогурта, пудингов, конфет, соков.-

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Scroll Up Adblock
detector