>

Волшебные свойства топленого масла и как приготовить его в домашних условиях

Гхи – это очищенное коровье масло, из которого были удалены вода и белки, и оно состоит исключительно из жиров, преимущественно насыщенных. Это делает его пригодным для приготовления пищи при высоких температурах.

Оно содержит витамин Е и А, а также линолевую кислоту, которая необходима и не вырабатывается организмом. Есть также омега-3 и 9.

Топленое масло
Топленое масло

Также было обнаружено, что при приготовлении пищи с топленым маслом полезные витамины и минералы усваиваются организмом намного лучше. Это основное растительное масло в аюрведической традиции, и в течение тысячелетий оно использовалось не только в кулинарных целях, но и для программ детоксикации и очистки.

Гхи считается саттвической пищей, оно несет в себе качества гармонии, баланса, света, чистоты и многого другого. Недостаток белка делает его подходящим вариантом для людей с аллергией на молочный белок, но, конечно, вы должны употреблять его дозировано.

Оно может использоваться как для приготовления пищи, так и в сыром виде, даже когда вы соблюдаете лечебную диету при проблемах с желудком . Масло также используется в качестве основы для создания массажных кремов, делает кожу и волосы гладкими и свежими.

Как и все масла, это масло также следует употреблять экономно – не более 3 или 4 столовых ложек в день.

Как приготовить топленое масло в домашних условиях.

Используйте несоленое масло хорошего качества 1 кг. Первоначально поставьте его на слабый огонь, пока не растает.
Вы можете помочь ему, разрезав его на более мелкие кусочки. Когда масло станет жидким, огонь можно немного увеличить, пока оно не закипит.

Затем появится пена, которая должна быть удалена. Таяние длится в среднем от 40 до 60 минут (для 0,5-1 кг масла) в зависимости от качества масла.

Вы поймете, что процесс подходит к концу, когда жидкость станет прозрачной, и вы начинаете видеть дно кастрюли . Вы заметите, что внизу есть маленькие белые шарики – это белок, который мы процедим потом.

Очищенное масло имеет янтарный прозрачный цвет и легкий аромат орехов . Очень важно вовремя уменьшить огонь, потому что масло становится коричневым при слишком долгой термической обработке, и его вкус меняется и, следовательно, состав .
Когда по цвету поймете, что все готово, процедите через марлевую или пластиковую сетку в чистый стеклянный или глиняный контейнер, оставив его открытым до тех пор, пока масло не остынет.

Затем контейнер закрывается и хранится вне холодильника. Через несколько часов масло затвердевает, но совсем не так, как продается в магазинах. Оно имеет слегка зернистую текстуру и очень мягкое, приятное на вкус .

Оно отличается от того, что мы обычно покупаем, и, безусловно, гораздо полезнее.

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Scroll Up Adblock
detector