Многие люди, которые заботятся о своем здоровье, стараются уменьшить количество животного жира в рационе и отказаться от молочных продуктов. В конце концов, известно, что такие жиры оказывают негативное влияние на сердечно-сосудистую систему. Польские ученые предупреждают, что польза от употребления кефира, йогурта или сыра намного больше, чем предполагаемый или вероятный вред.
Эксперты показывают, что пациенты, которые регулярно включают твердые сыры или кисломолочные продукты в свой рацион, реже страдают от инсультов и сердечно-сосудистых осложнений. Единственным исключением может быть свежее молоко: этот продукт уже давно ассоциируется с повышенным риском развития ишемической болезни сердца.
Заболевания сердца и кровеносных сосудов, такие как сердечные приступы и инсульты, вызваны повреждением сосудов. Даже с появлением новых эффективных медицинских методов, уровень смертности после инсульта остается чрезвычайно высоким. Говорят, что в Соединенных Штатах инсульт является одной из основных причин смерти.
Врачи давно считают, что высокий уровень насыщенных жиров в молочных продуктах увеличивает риск преждевременной смерти – например, инсульт или онкология. Однако сегодня ученые все больше склоняются к убеждению, что полное исключение молочных продуктов является неправильным и нет четкой доказательной базы. Оценка информации, полученной в трех десятках американских исследований среди взрослых, только подтверждает, что продукты из коровьего молока не так вредны.
Около двадцати лет назад Американский центр по контролю и профилактике патологий провел масштабное исследование, известное как NHANES. В течение десяти лет медицинские работники оценивали состояние здоровья, питание и образ жизни почти 25 000 добровольцев, отслеживая возможные опасности. Анализ полученной информации проводился польскими учеными. Они смогли обнаружить, что употребление молочных продуктов помогает снизить уровень смертности по любой причине на 2%. А любители поедания твердого сыра регулярно жили на 8% дольше, чем другие участники.
Затем исследователи рассмотрели ход еще двенадцати экспериментов, проанализировав информацию о более чем 600 000 пациентов из разных уголков мира. На основании полученных результатов ученые сделали интересный вывод: преимущества молочных продуктов действительно значительны, чего нельзя сказать о цельном молоке. Питье цельного молока может увеличить смертность на 4%. Но из натурального йогурта, сыра, творога можно извлечь пользу для организма.
