Нут богат растительными белками, что делает его очень ценным в вегетарианских диетах. Кроме того, они являются источником разлагаемых и неразлагаемых волокон , кальция, фосфора, магния и калия. Из витаминов больше всего выделяются витамин E, витамин B и фолиевая кислота.
С другой стороны, рис помимо белка содержит витамины B3 и B6.
Другой главный ингредиент в этом рецепте, карри, известен своими антиоксидантными свойствами, а также противовоспалительными свойствами куркумина, активного ингредиента куркумы.
Карри с нутом: пошагово
Требуемое время: 40 минут
Ингредиенты
- 400 г вареного нута
- 100 г риса басмати
- 1 большая луковица
- 2 зубчика чеснока
- 2 помидора
- Вода по мере необходимости
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 10 г свежего имбиря
- 2 столовые ложки карри-порошка
- 2 гвоздики
- 1 чайная ложка семян горчицы
- 2 веточки зеленого кардамона
- Соль и перец для ароматизации
- Свежий кориандр, по желанию, для ароматизации
Приготовление карри из нута
- Нарежьте лук в стиле жульена . Отложите в сторону.
- Затем натрите помидоры на терке. Отложите в сторону.
- На сковороде разогрейте столовую ложку масла. Когда масло раскалится, добавить лук, жарить на среднем огне до коричневого цвета.
- Натереть чеснок и добавить в сковороду.
- Добавьте тертый чеснок. Когда чеснок подрумянится, пора добавить его к помидорам .
- Добавьте в смесь семена горчицы и перемешайте.
- Когда жидкость испарится, добавьте карри и нут.
- Налейте в миску 100 мл воды и дайте настояться 10 минут. Соль и перец для ароматизации.
- Готовя карри из нута, положите столовую ложку сливочного масла в другую сковороду вместе с кориандром и гвоздикой. Однако будьте осторожны, чтобы не поджечь их, так как это придаст им горечь.
- Добавьте рис в воду. Затем накройте рис. В кипящей воде он увеличится в два раза. Варить 10 минут на слабом огне или так, как написано на упаковке. Добавить соль и перец.
- Подавайте приготовленный рис с карри с панировочными сухарями. Сверху можно немного присыпать свежим кориандром.
