Калий – минерал, необходимый для правильного функционирования всех клеток, тканей и органов тела. Он играет роль в нервной проводимости, сокращении мышц и правильном пищеварении. Он необходим для работы сердца и поддерживает баланс жидкости в организме.
Артериальное давление
Увеличение потребления минерала может снизить показатели артериального давления и, таким образом, снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Специалисты объясняют, что калий на самом деле имеет противоположный эффект от натрия. Натрий приводит к задержке жидкости и, следовательно, к повышению артериального давления.
Многие исследования связывают высокое количество минерала в рационе со снижением артериального давления. Например, в исследовании, которое длилось около 10 лет, приняли участие 2185 девочек в возрасте 9-10 лет. Информация о детском питании была «пересечена» с данными об артериальном давлении, собранными, когда участникам было 17-21 год. Было обнаружено, что диета, богатая калием, снижает риск высокого кровяного давления в будущем.
Заболевания сердца и инсульт
Исследования показали, что люди с более высоким соотношением натрия и калия подвержены повышенному риску сердечных заболеваний и смерти. Многие исследования также связывают потребление калия с пищей со снижением риска инсульта – причины номер один гипертонии. Исследование, проведенное в США, показало, что употребление в пищу продуктов, богатых калием, среди женщин в возрасте 50-74 лет снижает риск инсульта на 12%.
Здоровье костей
Хотя необходимы дополнительные исследования, эксперты считают, что существует положительная связь между питанием, богатым питательными веществами, и здоровьем костей, особенно у пожилых женщин. Такие продукты могут предотвратить остеопороз.
Рекомендуемое потребление калия
- Детям в возрасте 1-3 лет: 3000 мг;
- Дети в возрасте 4-8 лет: 3800 мг;
- Детям 9-13 лет: 4500 мг;
- Подростки 14 лет и взрослые: 4700 мг;
- Кормящие женщины: 5100 мг.
Избыток и недостаток калия
Баланс минералов в организме зависит от уровня натрия и магния в крови.
Диарея, рвота, сильное потоотделение, недоедание и заболевания, влияющие на всасывание, такие как воспалительное заболевание кишечника, также являются состояниями, которые могут привести к дефициту этого вещества. Чаще всего причиной потери минералов является прием мочегонных и слабительных средств. Чрезмерное употребление кофеина и алкоголя может увеличить его выведение с мочой. Также повышенное потребление сахара может увеличить потребность в калии. Стрессовые ситуации, а также прием некоторых лекарств также могут привести к дефициту.
- Гипокалиемия может вызвать недостаток энергии, слабость, мышечные судороги, замедление работы кишечника и нерегулярное сердцебиение;
- Гиперкалиемия может вызывать беспокойство, мышечную слабость, тошноту, рвоту, боль в животе и диарею. Избыток нарушает активность клеток миокарда, а также может вызвать нарушение сердечного ритма. Различные фармакологические методы лечения могут вызывать повышение уровня этого вещества, включая обычные нестероидные противовоспалительные и гипотензивные препараты и другие.
Обычно почки отвечают за вывод излишка калия из организма через выделительную систему. Количество выводимого с мочой зависит от функции почек, надпочечников и уровня натрия в крови.
Продукты, богатые калием
Минерал содержится в хороших количествах в свежих овощах и фруктах, бобовых, молочных продуктах, рыбе и свежем мясе.
Это 15 продуктов, которые особенно богаты калием;
- запеченный картофель с кожурой – 941 мг;
- полстакана вареной фасоли – 612 мг;
- ведро нежирного йогурта – 579 мг;
- стакан гранатового сока – 533 мг;
- стакан свежевыжатого апельсинового сока – 496 мг;
- полстакана сои вареной – 485 мг;
- банан среднего размера – 422 мг;
- полстакана отварного шпината – 370-419 мг;
- стакан свежего обезжиренного молока – 382 мг;
- полстакана отварной чечевицы – 365 мг;
- половинка авокадо – 364 мг;
- 100 г укропа – 738 мг;
- 100 г петрушки – 554 мг;
- В 100 г кориандра – 521 мг;
- 100 г миндаля – 705 мг.
