Листовые овощи дают больше питательных веществ, чем любая другая пища. Например, шпинат содержит жиры и углеводы, крахмал, витамины А, Е, С, Н, К, РР, витамины группы В, бета-каротин .
Он также содержит кальций, магний, натрий, калий, фосфор, железо, цинк, медь и селен, а витамины А и С в овощах сохраняются во время термической обработки.
Было установлено , что 80 г свежего и 200 г приготовленного шпината содержат половину суточной нормы витамина С .
Шпинат насыщает и снабжает организм питательными веществами, очищая его от токсинов.
Шпинат очень полезен для беременных женщин и маленьких детей, так как содержит практически все необходимые витамины и много минералов.
Он хорошо усваивается, потому что содержит вещества, которые стимулируют действие слюнных желез. Шпинат предотвращает повреждение слизистых оболочек, нормализует углеводный обмен, участвует в выработке гормонов, важных для организма, и способствует седации.
Низкая калорийность шпината делает его чрезвычайно полезным в диете.
