Рецепт пасхальной выпечки с сухофруктами

Ингредиенты:

Рецепт пасхальной выпечки с сухофруктами

Для теста:

  • 1 большое яйцо
  • 2 яичных желтка
  • 80 г сахара
  • 350 г муки
  • ¼ чайная ложка соль
  • 8 г сухих дрожжей
  • 80 мл теплого молока
  • 40 г топленого масла
  • 1 чайная ложка ванильного экстракта
  • 1 чайная ложка миндальная эссенция

Для начинки:

  • 100 г мягкого сливочного масла
  • ½ чайной ложки корицы – по желанию
  • 50 г измельченных орехов на ваш выбор
  • 100-150 г сухофруктов на ваш выбор
  • 50 г битого шоколада – по желанию

Приготовление:

В глубокой миске с помощью миксера взбейте яйцо, желтки и сахар до однородной массы. Отдельно в миске смешайте муку, дрожжи и соль. Добавьте яичную смесь, топленое масло, теплое молоко, ванильную эссенцию, миндальную эссенцию и хорошо перемешайте до однородной массы. Если у вас есть миксер с мешалками для такого густого теста, помешивайте около 10-12 минут, если нет, месите вручную. Тесто должно быть эластичным, но не липким.

Готовое тесто помещаем в смазанную маслом миску, накрываем и оставляем подниматься примерно на 2 часа. Затем слегка вымесите тесто и раскатайте его скалкой.

Из этого количества можно сделать один большой кулич, два поменьше или несколько маленьких, которые можно запекать в смазанных маслом формах для маффинов, кексов. Все зависит от вашего желания. Хорошо намажьте тесто мягким сливочным маслом. Затем посыпьте корицей, фруктами, орехами и шоколадом.

Осторожно сверните его и острым ножом разрежьте пополам вдоль, но не полностью. Оставьте около 3 см неразрезанным, чтобы можно было соединить две длинные части. Это облегчит вам работу с ними. Первую нить улитки аккуратно скрутите, а второй оберните вокруг нее.

Готовые куличи кладем в смазанную маслом форму для запекания, также можно положить бумагу для выпечки. Оставьте их еще раз подняться примерно на 1 час. Если вы собираетесь испечь большой кулич, разогрейте духовку до 190-200 градусов и запекайте 10 минут, затем убавьте до 180 градусов. Выпекать еще минут 25-30. Можно накрыть алюминиевой фольгой, чтобы не пригорел.

Если вы собираетесь выпекать маленькие куличи, разогрейте духовку до 180 градусов. На них потребуется около 35-40 минут. Когда выпечка хорошо остынет, можно посыпать сахарной пудрой или растопленным шоколадом.

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Scroll Up Adblock
detector