Хотите знать, какой из двух видов молока лучше? Цельное или обезжиренное молоко? Если да, продолжайте читать.
Одним из первых шагов, которые большинство людей предпринимают в начале диеты при попытке похудеть, является замена цельного молока на обезжиренное. Логика заключается в том, что более низкое потребление калорий из жира приведет к потере веса.
С другой стороны, некоторые люди предпочитают пить обезжиренное молоко только потому, что им нравится его вкус. Они думают, что цельное молоко слишком тяжелое.
Независимо от причины, важно проанализировать продукты , которые являются частью вашего ежедневного рациона. Важно учитывать, является ли обезжиренное молоко лучшим вариантом для вас.
Содержание
Цельное или обезжиренное молоко?
Большая разница между двумя типами молока заключается в том, что молоко с низким содержанием жира содержит меньший процент жира , как следует из его названия. Следовательно, он содержит меньше калорий.
Однако, исключая из своего рациона молочный жир, вы также исключаете жирорастворимые витамины A, D и E. В любом случае почти все виды молока обогащены всевозможными витаминами и минералами.
На самом деле, какой тип молока является более питательным?
Что является более питательным: цельное или обезжиренное молоко?
Процесс обезжиривания может уменьшить витамины и кальций, уменьшая пищевую ценность молока.
Как упоминалось выше, основным отличием является процентное содержание жира, содержащегося в молоке, и влияет на калории и вкус.
Мало того, что в случае потери жира молоко с низким содержанием жира также теряет жирорастворимые витамины , характерные для молока. Это включает в себя витамин А и витамин D , также известный как кальциферол . Кроме того, определенная небольшая часть витамина Е или токоферола всегда теряется во время обезжиривания.
По словам профессора Серджио Казальмиллы, профессора Университета Барселоны, когда мы теряем эти витамины, люди также теряют часть своей способности усваивать кальций. Это потому, что наша пищеварительная система лучше усваивает кальций в присутствии жиров и молочных витаминов.
В настоящее время обработанное молоко с низким содержанием жира ничем не отличается с точки зрения жирорастворимых витаминов и количества содержащегося в нем кальция, поскольку в него добавлены витамины A, D и E. Однако вопрос о том, может ли ваш организм перерабатывать их, – это другой вопрос.
Эти витамины не обязательно являются синтетическими, но они также не происходят из экстрагированных жиров. Таким образом, в настоящее время оба вида молока одинаковы с точки зрения витаминов и минералов, но один из них содержит меньше калорий.
Молоко цельное или обезжиренное: что показывают исследования?
В исследовании 2017 года, опубликованном в Американском журнале питания, утверждается, что употребление в пищу цельного молока, сыра и йогурта не приводит к увеличению веса.
То же самое касается диабета. Согласно исследованию, люди, которые потребляют продукты с низким содержанием жира, не могут заболеть диабетом.
Другое исследование показало, что употребление цельного молока может предотвратить диабет. В ходе этого исследования 3000 образцов крови человека были проанализированы в течение 15 лет. Установлено, что у людей, которые употребляли цельное молоко, риск развития диабета на 46% ниже.
Кроме того, ученый из Гарвардского университета, Мохаммад Якуб, не нашел никакой связи между потреблением цельного молока и ожирения или диабета.
Молоко и дети
Исследования не связывают молоко с низким содержанием жира и снижение веса при рождении у детей.
В исследовании, опубликованном в 2016 году, были проанализированы диеты 2700 детей в возрасте от 2 до 6 лет. Его результаты доказывают, что дети, которые пьют цельное молоко, имеют меньшую массу тела.
Д-р Дариуш Мозафарян сказал: «Я думаю, что эти результаты показывают, что нам нужно изменить политику, которая рекомендует молочные продукты с низким содержанием жира» . Факты показывают, что люди, которые потребляют цельное молоко в своем рационе, находятся в лучшей форме, чем те, кто прибегает к диете с низким содержанием жиров .
