Содержание
Ингредиенты:
- 2 и 3/4 стакана муки
- 1 щепотка соли
- 1/4 стакана сахара
- 5 г ванили
- 3/4 стакана свежего молока
- 1 чайная ложка сахара
- 7 г сухих дрожжей
- 3 яйца
- 125 г топленого масла
Для начинки:
- 125 г темного или молочного шоколада
- 60 г сливочного масла
- 50 г измельченных орехов на ваш выбор и больше, чтобы посыпать
Приготовление:
В миске смешайте муку, соль, ваниль и сахар. Слегка подогрейте молоко и добавьте дрожжи и 1 ч. сахар. Хорошо перемешайте, чтобы дрожжи растворились, затем оставьте на 5-10 минут, чтобы они пузырились. Отдельно взбить яйца с топленым, но не кипящим маслом и добавить их к сухим ингредиентам вместе с дрожжами. Мешайте, пока не получите мягкое тесто, которое вы будете замешивать 8-10 минут.
Выложить тесто в слегка смазанную маслом миску и намазать ее небольшим количеством растопленного сливочного масла. Накройте миску полотенцем или свежей фольгой и поместите в теплое место, пока тесто не увеличится вдвое (примерно на 1 час).
Приготовьте начинку, растопив шоколад с маслом на водяной бане и добавив в него орехи.
Когда тесто будет готово, снова замесите его на слегка присыпанной мукой поверхности. Разложите его руками в форме квадрата с примерными размерами 40х40 см.
Разложите шоколадную начинку, аккуратно покройте оба конца квадрата. Разрежьте его пополам, затем каждую половину еще раз пополам и так до тех пор, пока не получите двойные полоски. Каждую полоску перекручивают несколько раз, затем две по две, заворачивают как гнездо и кладут на смазанную маслом сковороду или на бумагу для выпечки еще на 40 минут, чтобы снова взбить тесто (если вы не хотите делать несколько маленьких пасхальных куличей, после того, как вы намазали тесто шоколадом, снова сложите его пополам, разрежьте ножом и скрутите каждую половину, затем свяжите ее в косу с другой.)
Подготовка:
В миске смешайте муку, соль, ваниль и сахар. Слегка подогрейте молоко и добавьте дрожжи и 1 ч. сахар. Хорошо перемешайте, чтобы дрожжи растворились, затем оставьте на 5-10 минут, чтобы они пузырились. Отдельно взбить яйца с топленым, но не кипящим маслом и добавить их к сухим ингредиентам вместе с дрожжами. Мешайте, пока не получите мягкое тесто, которое вы будете замешивать 8-10 минут.
Выложить тесто в слегка смазанную маслом миску и намазать ее небольшим количеством растопленного сливочного масла. Накройте миску полотенцем или свежей фольгой и поместите в теплое место, пока тесто не увеличится вдвое (примерно на 1 час).
Приготовьте начинку, растопив шоколад с маслом на водяной бане и добавив в него орехи.
Когда тесто будет готово, снова замесите его на слегка присыпанной мукой поверхности. Разложите его руками в форме квадрата с примерными размерами 40х40 см.
Разложите шоколадную начинку, аккуратно покройте оба конца квадрата. Разрежьте его пополам, затем каждую половину еще раз пополам и так до тех пор, пока не получите двойные полоски. Каждую полоску перекручивают несколько раз, затем две по две, заворачивают как гнездо и кладут на смазанную маслом сковороду или на бумагу для выпечки еще на 40 минут, чтобы снова взбить тесто (если вы не хотите делать несколько маленьких пасхальных куличей, после того, как вы намазали тесто шоколадом, снова сложите его пополам, разрежьте ножом и скрутите каждую половину, затем свяжите ее в косу с другой.)
Затем намазать немного яичного желтка и посыпать орехами и сахарным песком. Выпекайте куличи в разогретой до 180 градусов духовке примерно 25-30 минут или до золотистого цвета.