Содержание
Ингредиенты:
4 больших кабачка
150 г риса
2 помидора
1 яйцо
2 столовые ложки нарезанной свежей мяты
375 г мясного фарша
1 луковица
2 зубчика чеснока
250 г томатной пасты
1 столовая ложка розмарина
4 столовые ложки тертого сыра
Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Разогреть духовку до 190-200 градусов. Разрежьте каждый кабачок пополам вдоль. Вырежьте его ядро. Сохраните ядро, порежьте его на мелкие кусочки. Положите кабачки на бумагу для выпечки. Накрыть фольгой и выпекать 20 минут до мягкости.
Тем временем сварить рис в подсоленной воде. Готовьте не более 15 минут. Слейте воду и дайте рису остыть в течение 5 минут. Добавьте к нему нарезанные помидоры, яйцо, мяту, перец. Перемешать и отложить в сторону.
Обжарить фарш на среднем огне до золотистого цвета в течение 5-6 минут, постоянно помешивая. Добавьте лук и чеснок. Добавьте томатную пасту, ядро кабачка и розмарин. Доведите соус до кипения и уменьшите огонь. Позвольте кипеть ему в течение 15 минут. Добавьте рис и хорошо перемешайте.
Как только начинка будет готова, наполните «лодки» кабачка. Обильно посыпать сыром. Выпекать 20 минут до золотистого цвета. Подавать немедленно!
