Исследователи из Университета Джорджии обнаружили, что два ингредиента, которые часто используются при переработке различных продуктов питания, значительно повышают риск ожирения. Кроме того, они вызывают серьезные проблемы с желудком и кишечником, пишет Science Alert.
Это эмульсии карбоксиметилцеллюлозы и полисобрата-80, которые используются в пищевой промышленности. Они предотвращают расщепление некоторых продуктов, таких как майонез, но ученые говорят, что даже чрезвычайно низкие их концентрации предотвращают появление желудочных бактерий.
Именно эти бактерии определяют вес, пищеварение и иммунную систему. Лабораторные эксперименты показали, что обе эмульсии значительно влияют на бактерии в кишечнике мышей и приводят к воспалению.
У грызунов, которых кормили пищей, содержащей эти две добавки, часто возникали тяжелые приступы желудочно-кишечного воспаления. Более того, эти эффекты возникают даже тогда, когда потребление составляет лишь 1/10 от предписаний Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов для допустимого содержания эмульсий.
Последствия употребления количества, эквивалентного регулярному поеданию мороженого, были наиболее серьезными.
«Эмульсии предотвращают контакт бактерий с клетками желудка. Если это произойдет, результатом будет воспаление в кишечнике, которое также может привести к изменениям в метаболизме», – заявили исследователи, следующим шагом в исследовании которых будут тесты на вредное воздействие. эмульсий в организме человека.
Содержание